Så er der nyt fra Frederiksberg Kødforsyning v/Christian Rytter Sørensen
JUL MED UMUT
Umut elsker de gode juletraditioner, og der er ingen tvivl om, at hans hjerte banker for det klassiske, danske køkken og den gode mad. Vi ved jo alle sammen, at han elsker brun sovs og flæskesteg – og han glæder sig hvert år til at sætte tænderne i en veltillavet julemenu. Det fortæller han meget mere om i julenummeret af We Meat.
Juleaften skal traditionerne ifølge Umut holdes i hævd. Selvfølgelig må der godt snige sig et lille tvist ind i en af retterne, men grundsubstansen pilles der ikke ved. Det er ikke hvert år at juleaften holdes hjemme ved Umuts køkken, og derfor er det ikke nødvendigvis ham, der tilbereder hele julemiddagen – men som regel er det dog flæskestegseksperten, der selv får lov til at kreere den saftige steg med de sprøde svær. Og så selvfølgelig sovsen. Kongen af brun sovs afslører, at hans julesovs er en krydsning mellem den brune sovs og en bordelaise. Han starter med en klassisk, fransk rødvinssovs og slutter med en brun sovs. Skyen er et miks af ande- og flæskestegssky. De kan sagtens blandes, og faktisk giver det bare sovsen en dybere og bedre smag.
Det bedste råd fra kokken er, at man ikke skal gøre julemiddagen alt for kompliceret. Vi elsker alle sammen denne højtid, og den dejlige mad skal ikke gøre aftenen stresset. Men husk at overveje valget af råvarer, for det er trods alt dem, der giver slutresultatet. Vi står klar til at hjælpe!
Umut elsker de gode juletraditioner, og der er ingen tvivl om, at hans hjerte banker for det klassiske, danske køkken og den gode mad. Vi ved jo alle sammen, at han elsker brun sovs og flæskesteg – og han glæder sig hvert år til at sætte tænderne i en veltillavet julemenu. Det fortæller han meget mere om i julenummeret af We Meat.
Juleaften skal traditionerne ifølge Umut holdes i hævd. Selvfølgelig må der godt snige sig et lille tvist ind i en af retterne, men grundsubstansen pilles der ikke ved. Det er ikke hvert år at juleaften holdes hjemme ved Umuts køkken, og derfor er det ikke nødvendigvis ham, der tilbereder hele julemiddagen – men som regel er det dog flæskestegseksperten, der selv får lov til at kreere den saftige steg med de sprøde svær. Og så selvfølgelig sovsen. Kongen af brun sovs afslører, at hans julesovs er en krydsning mellem den brune sovs og en bordelaise. Han starter med en klassisk, fransk rødvinssovs og slutter med en brun sovs. Skyen er et miks af ande- og flæskestegssky. De kan sagtens blandes, og faktisk giver det bare sovsen en dybere og bedre smag.
Det bedste råd fra kokken er, at man ikke skal gøre julemiddagen alt for kompliceret. Vi elsker alle sammen denne højtid, og den dejlige mad skal ikke gøre aftenen stresset. Men husk at overveje valget af råvarer, for det er trods alt dem, der giver slutresultatet. Vi står klar til at hjælpe!
Frederiksberg Kødforsyning v/Christian Rytter Sørensen er kommerciel partner med VORES Randers og oplysningerne er hentet fra deres Facebookside. Støt lokalt og giv en tommel op på deres side.
Se mere om Frederiksberg Kødforsyning v/Christian Rytter Sørensens på deres hjemmeside.
