Madxpressen i Randers leverer mad ud af huset til bryllupper, konfirmationer og fester. Her er kvaliteten i højsædet, og det er vigtigt, at servicen er god.
Bjarne Rasmussen er 46 år og uddannet kok. Til dagligt svinger han grydeskeerne for at tilfredsstille sine kunder. Han kører rundt til alle lejligheder i Randers, Grenå og omegn. Det er ligegyldigt, om det er konfirmationer, bryllupper, receptioner eller private fester. I samarbejde med sine kunder planlægger Bjarne, hvilke retter der passer til det pågældende arrangement.
Et håndtryk i Bilkas Bistro
Bjarne Rasmussen har været udlært som kok i 27 år. I dag ejer han 50% af Madxpressen. Han blev ansat for første gang ansat hos Madxpressen i 2003, hvor han er ansat i cirka et år. Herefter flakker han lidt rundt mellem forskellige jobs, inden han må sætte foden lidt på bremsen.
”Jeg får sukkersyge i 2006, og her går jeg lidt ned med flaget. Herefter arbejder jeg på en skole, inden Madxpressen tilbyder mig at vende tilbage,” siger Bjarne.
Efter Bjarne har været ansat i 2,5 års tid, tilbyder Madxpressen, at han skal overtage roret i virksomheden, men han ville ikke bare overtage butikken uden videre.
”Jeg har altid sagt, at hvis jeg skal være selvstændig, skal det være med min tidligere lærling Rasmus, så ham ringer jeg til med det samme,” siger Bjarne.
Efterfølgende mødes Bjarne og Rasmus i Bilkas Bistro. Rasmus har dog brug for tænketid.
”Vi bliver enige om, at han lige skal tænke over det i 14 dage. Der går så tre dage, også ringer telefonen,” siger Bjarne.
Siden har Bjarne og Rasmus ejet 50% af Madxpressen hver.
Corona punkterer en rivende udvikling
I 2009 overtager Bjarne og Rasmus Madexpressen. De har haft hovedsæde flere forskellige steder, men de flyttede virksomheden til Randers i 2019. I perioden fra 2009-2020 har virksomheden ellers oplevede stigende vækst, men det blev der sat en stopper for.
”Vi startede med at få én elev. Bagefter én udlært, og herefter endnu en elev. Det gik lige så stille opad, og vi nåede op på 14 ansatte, inden Corona satte en stopper for det,” siger Bjarne.
Da Corona lagde sig som et mørkt tæppe hen over Danmark, punkterede det nogle af Madxpressens primære indtægtskilder.
”Vi røg desværre ned på tre mand. Vi har jo ikke haft noget at lave, udover de gode, trofaste frokostordninger, som holdte os oppe, men vi ser fremad,” siger han.
De mange nedlukninger har også sat sine spor.
”Det har været lidt af en rutsjebanetur. Da samfundet åbnede, kunne vi jo serverer til diverse fester, men det lukkede jo hurtigt ned igen.”
De ser dog lys for enden af tunnelen.
”Vi ser fremad. Vi har masser af bryllupper, fester og konfirmationer i det næste stykke tid. Det er en travl periode, men vi glæder os helt vildt,” siger Bjarne.
I skrivende stund er de syv ansat i virksomheden.
Madxpressen og gæsten samarbejder
Bjarne lægger ikke skjul på, at de sætter kvaliteten i højsædet, og at de ikke går på kompromis. De adskiller sig ved at være tæt på kunden.
”Jeg kører ud til gæsterne og får ideerne sammen med dem, så de får den fest, de drømmer om,” siger Bjarne og fortsætter:
”Vi laver jo alle sammen god mad, og alle kan jo købe de samme råvarer, men jeg føler, at vi adskiller os på servicen,” siger Bjarne.
I Madxpressen er det ikke kun gæsten, de forsøger at mætte med godt humør og samarbejde. Det samme gælder i personalet, hvor det er vigtigt for Bjarne, at hans ansatte har det godt.
”Jeg tror, at medarbejderne er glade for at arbejde hos Madxpressen. Vi gør noget for dem, og vi er gode til at forpleje dem,” siger Bjarne.
Selvom Madxpressen er en seriøs arbejdsplads, er der også plads til at have det sjovt sammen.
”Vi kan lave pjat ligesom alle andre, men vi ved også godt, når der skal laves noget.”
Hvis man som medarbejder har en dårlig dag på kontoret, kan man altid komme og få en snak med chefen. Virksomheden modtog i 2022 et CSR-certifikat. Et certifikat, man modtager, hvis man tager medansvar for samfundet og viser social ansvarlighed.
”Mit personale kan altid komme til mig, hvis der er noget galt. Vi er ikke så mange, men vi har et godt personale. Vi er sammentømret. Er man en del af Madxpressen, er man en del af familien,” siger Bjarne.