Randers Kommune har oplevet en stigning på 18 procent i deres indkøb af bælgfrugter på blot et år, ifølge et opslag fra kommunen. Dette er et resultat af målrettede indkøb og en intention om at servere sund og klimavenlig mad, der også er populær blandt spiserne.
Birthe, som er kostfaglig ansvarlig i Vuggestuen Firkløveren, beskriver vigtigheden af at introducere gode madvaner tidligt. Hun deler tre tips til at integrere flere bælgfrugter i dagligdagen: blend dem i sovs og supper, bland dem med hakket kød for mindre kødforbrug og anvend mel af bælgfrugter til bagning. Røde linser, kikærter og butter beans er blandt de mest populære indkøb.
