Januar byder på en lukket Freshy i Hospitalsgade, og der bliver hverken lavet mere lækker pizza, tærte eller pita, indtil stedet finder nye ejerne. Restriktioner har nemlig sat sit præg på den nyistandsatte restaurant med det populære grønne koncept.
En flot og indbydende restaurant i hjertet af Randers har nu måttet dreje nøglen om. Det er næsten ikke til at bære for de to ejerne af stedet, der har lagt hjerteblod og utallige timer i både indretning, markedsføring af nyt koncept og ikke mindst gode smagsoplevelser.
Det er Asker Højlund Pedersen og Marlene Lindskov Mikkelsen, der de sidste tre år har været de stolte ejerne af Freshy. Det er de stadig, men nu uden kunder.
Det hele startede med rygende fart og med såvel masser af kunder som gode anmeldelser i 2019, men så kom Corona, restriktioner og nedlukninger. Stedet er aldrig blevet det samme igen.
Nyt, lækkert og populært
Der har været stor planlægning bag det nye og spændende koncept, som Freshy er blevet så kendt for – nemlig at være stedet, hvor du selv sammensætte din pizza, tærte eller pitabrød.
Konceptet var grønt og pengene rullede ind. Det blev til et overskud på 700.000 kr. efter det første år.
Lækre råvarer, en hyggelig atmosfære og håndlavede møbler – det hele var sat op til succes, hvilket det også blev med topkarakterer på de sociale medier, men kun for en kort stund. Det nye koncept måtte se sig slået af en virus.
"Det er jo helt uvirkeligt, at vi må smide vores levebrød ud på grund af en virus", udtaler Asker Højlund Pedersen til Randers Amtsavis.
Nu leder ejerne efter en ny køber til stedet. Nøglen er drejet om, og der har ikke været salg de sidste to uger.
Ejerne håber, at der vil komme en køber, der vil drive Freshy videre i samme ånd, men det er bestemt ikke en betingelse for salg.
