Så er der nyt fra Food consult nordic
Det er de små detaljer, der gør den store forskel
I går gennemgik jeg en kundes egenkontrolprogram. Alt så fint ud på overfladen – HACCP var på plads, dokumentationen var der.
Men så faldt mit øje på temperaturloggen. Datoformatet var inkonsekvent. Nogle medarbejdere skrev "15/3", andre "15.03.2025".
Virker det som en bagatelle? Måske.
Men ved en fødevarekontrol kan netop sådan en detalje rejse tvivl om, hvorvidt systemet fungerer i praksis. Om alle virkelig forstår, hvad de gør.
Jeg brugte 20 minutter på at standardisere formatet og lave en simpel guide til holdet.
Resultatet? Ved kontrollen tre uger senere fik virksomheden elite-smiley uden en eneste bemærkning.
Det er derfor jeg elsker mit arbejde. Ikke de store, fancy systemer – men de små justeringer, der giver ro i maven, når kontrolløren banker på døren.
Hvad er den mindste detalje, der har gjort størst forskel i jeres virksomhed?
I går gennemgik jeg en kundes egenkontrolprogram. Alt så fint ud på overfladen – HACCP var på plads, dokumentationen var der.
Men så faldt mit øje på temperaturloggen. Datoformatet var inkonsekvent. Nogle medarbejdere skrev "15/3", andre "15.03.2025".
Virker det som en bagatelle? Måske.
Men ved en fødevarekontrol kan netop sådan en detalje rejse tvivl om, hvorvidt systemet fungerer i praksis. Om alle virkelig forstår, hvad de gør.
Jeg brugte 20 minutter på at standardisere formatet og lave en simpel guide til holdet.
Resultatet? Ved kontrollen tre uger senere fik virksomheden elite-smiley uden en eneste bemærkning.
Det er derfor jeg elsker mit arbejde. Ikke de store, fancy systemer – men de små justeringer, der giver ro i maven, når kontrolløren banker på døren.
Hvad er den mindste detalje, der har gjort størst forskel i jeres virksomhed?
Food consult nordic er kommerciel partner med VORES Randers og oplysningerne er hentet fra deres Facebookside. Støt lokalt og giv en tommel op på deres side.
Se mere om Food consult nordics på deres hjemmeside.
